En savourant une tasse de Green Mountain Dark Roast infusée dans mon Keurig, je réfléchis aux innombrables façons dont le café est apprécié dans le monde entier. Certains peuvent se moquer de la commodité d'un Keurig, préférant l'approche artisanale consistant à moudre des grains frais à la grossièreté parfaite et à le brasser avec une presse française. Pourtant, quelles que soient nos méthodes, un milliard de personnes dans le monde participent au rituel de la consommation de café. Aux États-Unis seulement, environ les deux tiers de la population consomment en moyenne trois tasses par jour.

Le café aux USA

En 1980, les grains de café brut coûtaient 1.58 dollars la livre et une tasse de café infusé dans un restaurant local coûtait 50 cents, souvent avec des recharges gratuites. À l’époque, vous pouviez être presque sûr de boire du Maxwell House, du Folgers ou du Hills Brothers, qui avaient tous un goût assez similaire. Avance rapide jusqu’en 2024, et nous sommes à l’ère des cafés de spécialité, où un Starbucks semble être à chaque coin de rue. Une tasse de Pike Place Roast vous coûtera 3.75 $, tandis qu'un Caffè Americano coûte 4.75 $.

Aujourd'hui, le prix moyen du café de spécialité torréfié aux États-Unis est d'environ 33 dollars la livre, les prix les plus élevés atteignant environ 46 dollars la livre. Ces chiffres peuvent sembler scandaleux jusqu’à ce que vous exploriez les cafés les plus chers du monde.

Le café le plus cher du monde

Grains de café Geisha au Panama

Plusieurs pays prétendent produire le café le plus cher, mais le Panama détient le record mondial. En 2022, Lamastus Family Estates à Boquete, Panama, a vendu un lot de sept livres de café Geisha Aguacatillo traité au miel pour 6,034 XNUMX $ la livre !

Parmi les autres prétendants au café le plus cher du monde figurent Black Ivory de Thaïlande et des Maldives, Misha Coffee des Andes, Kopi Luwak d'Indonésie, Ospina Coffee de Colombie et Sainte-Hélène d'une île d'Afrique.

Black Ivory, probablement le deuxième café le plus cher au monde, est produit d'une manière unique. Les éléphants sont nourris d’un mélange de cerises de café Arabica de haute altitude ainsi que de leurs aliments préférés comme le riz, la banane et le tamarin. Un à trois jours plus tard, les éléphants rejettent le mélange sous forme de crottes. Les excréments sont ensuite nettoyés et traités pour produire du café Black Ivory, au goût de malt chocolaté avec une touche de cerise.

Il me semble que le café Geisha du Panama pourrait être un meilleur choix, mais qui suis-je pour le dire ?

Café Ivoire Noir

Histoire du café Geisha au Panama

En juillet 1953, les graines de café Geisha ont été importées pour la première fois au Costa Rica depuis la Tanzanie, en Afrique. En 1963, un producteur de café costaricain nommé Pachi Serracin a introduit les graines de café Geisha dans la région de Boquete au Panama. La famille de Don Pachi possède toujours sa ferme de café à Boquete.

Le café Geisha le plus recherché est cultivé à haute altitude, le long des pentes du volcan Baru. Cela comprend les domaines familiaux Lamastus, Carmen Estate et La Hacienda Esmeralda.

En 2004, la famille Peterson, propriétaire de La Hacienda Esmeralda à Volcan, au Panama, a introduit le café Geisha pur de haute altitude. Le café a remporté le premier prix de la vente aux enchères du café The Best of Panama, se vendant au prix record de 21 dollars la livre, dépassant de loin le précédent record de 4.80 dollars la livre. L'offre limitée, le processus de culture intensif et le goût unique contribuent à son prix élevé.

En 2023, Carmen Estate Coffee à Volcán, au Panama, a établi un autre record du monde en vendant un lot de 55 livres de café Geisha pour 250,125 XNUMX $.

Café Carmen Estate à Volcan Panama

Expérience café à Nayara Bocas Del Toro

Nos clients parcourent le monde à la recherche d’expériences authentiques qui capturent l’essence des pays qu’ils visitent. À Nayara Bocas Del Toro, nous visitons les tribus indigènes des îles voisines, fournissons du chocolat panaméen avec notre service de préparation à la nuit et proposons notre propre mélange privé de café panaméen.

Conformément à la tradition panaméenne, nous sommes fiers d'offrir à nos clients un café exceptionnel qui résume l'essence des hauts plateaux de Chiriquí, au Panama. Notre mélange exclusif combine l'élégance du Caturra avec la richesse du Catuai, tous deux méticuleusement sélectionnés et transformés dans la prestigieuse Santos Café Farm.

D'une torréfaction moyenne qui rehausse son profil aromatique, ce café révèle une harmonieuse symphonie de saveurs. Dès la première gorgée, vos sens se délectent de subtiles notes de caramel, suivies de la chaleur des noix grillées. Une touche fraîche et vibrante de citron jaune équilibre parfaitement la douceur, tandis qu'une touche de prune ajoute une profondeur enchanteresse à chaque tasse.

Chaque grain de ce café a été soigneusement lavé pour garantir une pureté et une qualité maximales, vous promettant une expérience café à la fois riche et raffinée. Profitez d'un moment privilégié dans notre restaurant, où chaque tasse est une célébration des plus belles saveurs du café Chiriquí.

Quelle est la prochaine étape sur la scène du café à Nayara Bocas Del Toro ?

Notre mélange privé de café Caturra est gratuit dans le cadre de l'expérience tout compris. Cependant, nous serions ravis d'offrir à nos clients la chance de découvrir le café Geisha panaméen de renommée mondiale provenant des fermes locales situées sur les pentes du volcan Baru. Cela nécessitera des recherches plus approfondies, mais nous pourrions probablement proposer un échantillon de 6 onces de café Geisha de haute altitude provenant de l'une des fermes renommées mentionnées pour 50 $ la tasse de 6 onces. Alternativement, nous pourrions proposer une tasse de 6 oz de café Geisha similaire provenant d’une ferme moins célèbre pour 15 $ la tasse de 6 oz.

Nous sommes intéressés par vos commentaires. Pensez-vous que nos invités pourraient être intéressés à goûter une tasse du café le plus cher du monde ?