Bocas del Toro

Chapitre 23 – Des mangroves au marché : la ferme maraîchère et fruitière de Nayara Bocas

Au Nayara Bocas Del Toro, nous nous engageons à offrir à nos clients les produits les plus frais et les plus savoureux. Actuellement, nous nous approvisionnons en produits frais auprès des agriculteurs locaux, une méthode qui nous a bien servi. Cependant, nous souhaitons désormais aller plus loin en cultivant une grande partie de nos propres légumes et fruits.

Cela nous permettra de servir les produits peu de temps après la récolte, offrant une fraîcheur et un goût ultimes. De plus, la culture biologique signifie qu'il n'y a pas de produits chimiques, juste des produits naturels et purs.

Dans de nombreux endroits, la culture de légumes et de fruits est relativement simple. Cependant, à Nayara Bocas Del Toro, située sur une île de mangrove dans un climat de forêt tropicale, nous sommes confrontés à plusieurs défis, notamment un sol salé, une chaleur et une humidité extrêmes, des pluies torrentielles et des coûts élevés de l'eau et de l'électricité.

Au début, nous avons fait appel à des professionnels du monde agricole, mais leurs propositions ne correspondaient pas totalement à nos besoins. Après réflexion, nous avons décidé de construire la serre nous-mêmes.

Structure de la serre

Nous avons choisi un emplacement pour la serre et les jardins potagers qui permet un accès rapide aux cuisines et offre aux hôtes la possibilité de visiter les jardins.

Carte de la propriété Nayara Bocas del Toro

La structure est construite en bois traité contre les termites, avec un toit en polycarbonate plus résistant qu'un film plastique traditionnel. Le toit en pente recueillera l'eau de pluie, qui sera stockée dans un ou deux réservoirs. La serre aura une hauteur de 10 pieds sur le côté inférieur et de 13 pieds sur le côté supérieur, offrant ainsi un espace suffisant pour travailler confortablement. Le long des allées, nous ajouterons des jardinières avec des herbes aromatiques et des fleurs comestibles pour une touche invitante. Un plancher robuste supportera les plateaux à graines et les structures hydroponiques.

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Système de ventilation

Pour maintenir la circulation de l'air, les côtés de la serre seront entourés de bois jusqu'à cinq pieds de haut, avec un filet au-dessus. Des ventilateurs à énergie solaire avec batterie de secours assureront la ventilation pendant les journées chaudes, créant un environnement confortable et productif pour les plantes.

Système de l'eau

L'eau de pluie recueillie sur le toit de la serre s'écoulera dans un réservoir de réserve externe, utilisé pour les réservoirs de nutriments et le nettoyage du matériel. Chaque type de plante aura son propre réservoir de réserve avec un mélange de nutriments adapté. Une petite pompe à eau à faible consommation d'énergie (150 wattheures) sera installée, ainsi que trois pompes d'aquarium (30 watts chacune) pour le système hydroponique.

Système électrique

L'électricité requise sera minime, principalement pour la pompe à eau principale et les pompes hydroponiques. Un système de batterie BLUETTI 200 Max avec panneaux solaires fournira une source d'énergie durable et indépendante. Des ventilateurs sur pied seront également connectés à ce système pour le contrôle de l'humidité.

Système hydroponique

L'hydroponie est une méthode de culture de plantes sans sol, en utilisant une solution d'eau riche en nutriments. Cette technique est idéale pour notre environnement. Parmi les légumes que nous envisageons de cultiver, citons les tomates, la laitue, les poivrons, la coriandre, la menthe et les fraises. D'autres légumes tels que les patates douces, les courgettes, la pastèque, la citrouille, les haricots ailés et les ananas seront cultivés à l'extérieur de la serre.

L'installation hydroponique comprendra des tubes en PVC de 3 pouces avec coudes et raccords. Des billes d'argile et de la laine de roche serviront de substrat végétal, avec des pots en maille réutilisables et des solutions nutritives minérales. Un testeur de pH et d'EC sera essentiel pour maintenir l'équilibre des nutriments. Nous testerons à la fois les systèmes en ligne et en tour pour déterminer celui qui fonctionne le mieux. Par exemple, les plantes plus hautes comme les tomates prospèrent dans les systèmes en tour, tandis que la laitue et les herbes peuvent préférer les configurations en ligne. Les légumes de vigne comme les courgettes et les citrouilles pousseront sur des supports hauts, gardant les fruits suspendus pour une cueillette facile et évitant le contact avec le sol.

Avantages de l'agriculture hydroponique

L'agriculture hydroponique offre plusieurs avantages :

  • Conservation d'eau: Recircule et réutilise l’eau, réduisant ainsi considérablement les déchets.
  • Efficacité spatiale : Idéal pour les espaces restreints.
  • Rendements plus élevés : Des nutriments constants conduisent à une croissance plus rapide et à des récoltes plus importantes.
  • Environnement contrôlé : Des conditions de croissance optimisées avec moins de parasites et de maladies.
  • Production toute l’année : Indépendant des conditions météorologiques, assurant un approvisionnement constant.
  • Utilisation réduite de pesticides : Des produits plus sûrs et plus propres.
  • Optimisation des nutriments : Livraison directe du mélange nutritif idéal aux racines des plantes.
  • Croissance plus rapide : Les plantes se concentrent sur la croissance plutôt que sur la recherche de nutriments dans le sol.

Verger d'arbres fruitiers

Nous envisageons plusieurs variétés de fruits, notamment l'arbre à pain, l'avocat, la mangue, le citron vert, le citron, la banane et la pomme de Java. Malheureusement, les arbres fruitiers ne poussent pas dans notre sol de mangrove chargé de sel, nous avons donc décidé d'utiliser des pots en bois.

Les grands pots en bois (32″ de haut sur 40″ de large) abriteront les arbres fruitiers, remplis de mélanges de terre personnalisés pour chaque type. Ces pots seront légèrement surélevés pour éviter tout contact avec le sol de la mangrove. Dans les zones plus humides, nous reconstituerons le sol en utilisant des déchets de jardin organiques, une méthode naturelle et efficace qui a bien fonctionné dans d'autres parties de l'île.

Nous commencerons par déplacer les arbres fruitiers matures que nous avons actuellement en pots et par nous procurer des variétés supplémentaires auprès d'une pépinière spécialisée, y compris des variétés rares. Les conseils du bar, de la cuisine et des pâtissiers nous ont aidés à prioriser les fruits à cultiver. Des treillis près des allées soutiendront les vignes fruitières comme le fruit de la passion et le melon, créant des allées ombragées et accueillantes avec des fruits suspendus.

Système d'irrigation

Un système d'irrigation goutte à goutte simple et peu exigeant en entretien permettra de gérer l'eau pour les arbres fruitiers. Connectées à un réservoir et contrôlées par un programmateur à piles, des électrovannes assureront un arrosage régulier tout en économisant l'eau. Le système s'arrêtera automatiquement pendant les jours de pluie.

Pour aller plus loin

Bien que les systèmes hydroponiques puissent produire des légumes presque toute l'année, les arbres fruitiers ne porteront pas de fruits en permanence. Notre objectif est de créer un espace magnifique et fonctionnel où les clients pourront explorer nos plantations, complété par des sentiers intégrés à l'environnement naturel de l'île. Nous préserverons également des zones pour que la faune locale, comme les grenouilles, puisse coexister harmonieusement avec nos espaces de culture.

En alliant innovation et durabilité, ce projet améliorera l’expérience client tout en soutenant notre engagement envers les produits frais et biologiques.


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