Ang aming kwento ay tungkol sa nakamamanghang natural na kagandahan, intimate space at pagkonekta sa kalikasan. Ang aming misyon ay mag-alok sa iyo ng isang tunay, mainit, at hindi pangkaraniwang serbisyo at ibahagi sa iyo ang mahika ng ating kapuluan. Ipinagmamalaki natin ang ating likas at kultural na kayamanan at ang pagiging responsable sa kapaligiran at panlipunan sa lahat ng ating ginagawa.
Pilosopiya ng gastronomic
Ang aming mga kusina ay hinihimok ng misyon na mag-alok ng napapanatiling at malusog na pagkain na gumagamit ng mga lokal at napapanahong magagamit na mga produkto habang sinusuportahan ang mga lokal na magsasaka at producer. Ang layunin ay makarating sa "zero kilometro" ng distansya sa pagitan ng aming ani at aming kusina.
Executive Chef
Si Executive Chef Joseph Archbold – isang Bocas Del Toro native at sumisikat na bituin – ay kilala sa pagdadala ng kahusayan sa culinary sa mga isla mula sa kanyang karanasan sa ibang bansa. Nag-aral si Chef Archbold sa Le Cordon Bleu sa Panama sa La Universidad Interamericana bago isulong ang kanyang karanasan sa mga restawran ng Michelin Star tulad ng Le Grand Vefour kasama si Chef Guy Martin sa Paris.